استفاده از تسمه نوار نقاله در دستگاه گرمایش فرکانس رادیویی

مکانیسم و تجهیزات گرمایش فرکانس رادیویی فرکانس رادیویی بخشی از طیف الکترو مغناطیسی است که مناطق بین ۱ الی ۳۰۰ مگاهرتز را شامل می شود.فرکانس رادیویی توسط یک لامپ سه قطبی تولید می شود و برای انتقال آن از یک جفت الکترود استفاده می شود. ماده غذایی بین الکترودها قرار میگیرد ولی با آن دو الکترود موازی تماس پیدا نمی کند. 

قابل ذکر است که برای گرم کردن مواد ضخیم آرایش موازی الکترودها کاربرد دارد. البته در تحقیقات آرایش دیگری که شامل دسته های از الکترودهای میله ای باریک است. برای گرمایش لایه های نازک کمتر از ۱۰ میلی متر) کاربرد دارد. 

حرارت دهی الکتریکی

این حرارت دهی به دو دسته تقسیم می شود.

• مستقیم (گرمایش اهمی)
• غیر مستقیم (فرکانس رادیویی و مایکروویو ) 

در روش دوم انرژی الکتریکی ابتدا به امواج الکترو مغناطیس تبدیل شده و سپس درون ماده ی غذایی تولید حرارت میکند. روش گرمایش اهمی و فرکانس رادیویی فقط به طور صنعتی کاربرد دارند ولی امواج مایکروویو در داخل خانه ها نیز به کار گرفته می شوند. در سالهای اخیر حرارت دهی به کمک امواج فرکانس رادیویی مورد توجه بسیاری قرار گرفته که این موضوع با انتشار تعداد زیادی مقاله در این زمینه مشهود است. 

بخشRF الکترو مغناطیسی

این طیف از الکترو مغناطیسی یک منطقه بین ۱ تا ۳۰۰ مگاهرتز را اشغال می کنند ( Marra al ۲۰۰۷ ۲۰۰۹) این تکنولوژی در حال ظهور و پیشرفته برای استفاده از مواد غذایی به دلیل مزایای آن در ارتباط با عمق نفوذ مصرف انرژی و توزیع گرما است. 
موارد استفاده از RFاز، RF برای استریل کردن،پاستوریزه کردن، ضدعفونی کردن و حرارت دادن مواد غذایی مانند آب میوه استفاده می شود.

گرمایش فرکانس رادیویی

 گرمایش RF با استفاده از یک سیگنال AC با ولتاژ بالا به مجموعه ای از خازن ها الکترودهای موازی تولید می شود. یکی از این الکترودها زمین است و خازن انرژی الکتریکی را ذخیره می کند نمونه بین الکترودها قرار گرفته و جریان جریان AC از طریق رسانه پخش می شود.

در نتیجه مولکول های قطبی به هم پیوسته با میدان الکتریکی AC اعمال شده چرخش می دهند. صفحات خازن به طور متناوب از مثبت تا منفی چند بار در هر بار بسته به فرکانس ژنراتور RF به کار می روند. 

به عنوان مثال، اگر سیستم در ۲۷,۱۲ مگاهرتز کار می کند قطبش الکترودها ۲۷,۱۲ میلیون بار در ثانیه تغییر می کند. در این شرایط همان طور که قبلاً ذکر شد. مولکول های قطبی داخل غذا مجبورند با قطبیت الکترود خودشان همسو شوند و حرارت را به دلیل اصطکاک های مولکولی ایجاد می کنند. هنگامیکه مواد غذایی بین الکترودهای واحد عملیاتی مثل گرمایش RF قرار می گیرند یک امپدانس الکتریکی پیچیده به میدان الکتریکی وارد میشود (Jones and Rowley ۱۹۹۷)